連休2日目は洋食で今日のランチ～

今年最後になるであろうパスタ。


プッタネスカ。
シナシナになる前に使ってしまえとナス入りです。

今年最後に選ばれたパスタは、ここ最近で好きになったトマトソース系。
特に夏はトマト系ばかり欲していたので夏の終わりあたりに仕込んで冷凍しておいたトマトソースを使い切りました。
にんにく・粗く刻んだアンチョビとケッパーをオリーブオイルで炒め、さらにナスを炒めてトマトソースとブラックオリーブを投入、茹でたパスタをソースと和えて完成。
パスタの種類は以前作ったときやわらかすぎて失敗したカルガネッリで今回は前回より1分早く引き上げました。


今回はパスタが重なり合ってる部分がかたい…そしてこのパスタは食感が好きではないと気付いた2回目、リピート無しです。
今年最後の大好物が冴えない結果となりましたが来年につながる良い経験だと思うことにします(´_ゝ｀)

ランチの失敗は晩酌で取り戻す、今夜も絶品白子を堪能します＼(^o^)／

友人たちとの忘年会の後の2日間でとりあえず仕事納めとなり、長めの連休初日の今日のランチ～

どれをメインにしたら良いのやら。


カラスガレイ煮付け。

骨も皮も無い切り身なので崩れやすいのが難点だけど食べやすさ抜群。
寒いときはやっぱり煮魚を食べたくなる。


鮭ハラス焼き。

魚焼きグリルで使う1人用サイズの魚焼きプレートを買ってから、これまで以上に気軽に魚を焼くようになりました。
一緒にナスも乗っけて焼いたりととっても便利。
皮パリパリのハラス、何度食べても最高。


白子ポン酢。
いつもの食べ方、かんずり添えて小ねぎを散らして。

食べ過ぎはダメだと分かっていても今季3度目購入の真鱈の白子。
短時間で仕上げる方法はないかと茹で方を検索してやってみるもうまくいかず、結局友人に教えてもらったやり方でやった今回が最高の仕上がりとなりました。
80度くらいのお湯に少しずつ白子を入れてゆっくり火を通し酒を少々加えた氷水で冷やす…手間に勝るもの無し。
あまりの絶品さに今日のランチで登場させましたが昨夜は日本酒飲みながら悶絶してました。


煮て焼いて茹でての海の幸と共に白いご飯を食べ出汁の効いた味噌汁をすする…どんなご馳走にもかなわない、ってお正月前に言うのはやめておきます。

これから数日は自分のためだけに料理を作る、最近ではあまり無かった状況。
自分のためでも手抜きはしない、という初心を忘れていませんように＼(^o^)／

2年連続で当日に開催できる幸せ、今年のクリスマスパーティーおつまみ～

チキン丸焼き・リース風サラダ・刺身（カツオたたき・サーモン・ホタテ）・フライドポテト・ラザニア風ペンネ。

チキンはイオンで買った、内袋のままオーブンに入れて焼き上げる、というもの。
思いのほか大きくて、品数としては普段の飲み会より少なくなってしまいちょっと反省。
そしてこの後食べたクリスマスケーキは今年も市販のスポンジにデコレーションしたもので、今年は完全に私が1人で仕上げたブッサイクなケーキのため無意識で撮影を忘れたかカメラが勝手に削除したかで画像がありませんでした(´_ゝ｀)

友人が私にはシャンパン、飲めない友人たちにはシャンメリーを用意してくれ、なぜかクリスマスと全く関係無い『あらいぐまラスカル』を観ながら飲んで食べてしゃべってと普段と変わらない楽しい時間でした。

来年もみんなで開催できますようにとの去年の願いは叶い、来年以降は少しでも長く継続できることを祈るのみ。
今度こそお店のケーキみたいだと言わせる！…と小声で誓います＼(^o^)／