2025年03月30日

麻婆ナス麺

出先から戻り、お腹ぺこぺこ今日のランチ～

そんな時のさくっと用意できるメニュー。

麻婆ナス麺。

麻婆ナスは昨日のうちに仕込んでおきました。
そして今日、出先からの帰り道に米…麺…米…麺と頭の中で繰り返し、ようやく麺に決定。
まぁ残りは絶対米にも合わせますけども。
とろみ系はしっかり温めたいので鍋で火にかけ、麺はレンチンできる便利な冷凍中華麺で。

美味しい(´Д｀)
この後ラー油をかけて最後まで美味しくいただきました♪

明日は夕方から外出の日。
前回帰りに寄ったイオンの半額セールは不発に終わったので、明日はリベンジで頑張ってきます＼(^o^)／

2025年03月29日

アジの南蛮漬け・高菜ご飯

昨日から一転、冷たい雨が降り暖房をつけながらの今日のランチ～

外出予定が無かったことに感謝。

アジの南蛮漬け。

南蛮漬けを作った時、いつももう少し野菜を足せばよかったと後悔するので、今日はアジが見えなくなるほどもりもりに。
アジは骨無しの切り身を揚げ焼きにしました。

高菜ご飯。

友人が最近気に入ってるという高菜を頂きました。
市販のザーサイみたいな味付けでピリ辛で本当に美味しい！
今日の晩酌は日本酒だな～(´∀｀)

玉ねぎ・ピーマン・にんじんたっぷり南蛮漬け、美味しかった(´Д｀)
野菜多めの和定食で満腹でもすっきり、大満足。

明日は早朝、あさっては夕方からと変則的な予定が多い今月。
ようやく開催日が決まった来月の飲み会を楽しみに頑張ります＼(^o^)／

2025年03月28日

昨日は1日中モヤモヤすること続き。
そんな日もあるさと気持ちを切り替え、その助けをしてもらおうと今日のランチ～

もちろん大好物で。

カツカレー。

たまにしか食べない禁断の大好物。
小さく切って塩麹をもみこんで1晩置いた豚ロース肉に衣をつけて冷凍したカツを揚げ、ご飯に乗せてレトルトカレーをかけました。
今回のカレーはボンカレーネオで具材ゴロゴロのため、カツは約半人前ほど。

美味しいね～カツカレー美味しいね～～(´Д｀)

カツはスプーンで切れるくらいやわらかくサクサク。
このミニカツ、冷凍常備品の仲間入り決定。

やっぱり美味しいごはんは癒し効果抜群。
元気のない人みんなに食べさせたい、そして太らせたい＼(^o^)／

2025年03月26日

早朝の用事をサクッと終えて帰宅、今日のランチ～

しっかり食べて栄養補給。必要以上に。

ジャンバラヤオムライス。

以前作って冷凍しておいたジャンバラヤを使ってオムライスに。
たまごには特別なソースをかけるわけではなく、普通にケチャップをかけてチリパウダーとパセリを散らして完成。

普通のオムライスにはチーズを入れることが多いけど今回はスパイシーさを味わうために無しにして正解、美味しかった！

明日は久しぶりの夕方から外出予定、帰り道のスーパーの半額セールを楽しみに行ってきます＼(^o^)／

2025年03月25日

昼近くに美容院へ行き、帰ってきて少し遅めの今日のランチ～

出掛ける前に作っておいたので温めるだけ。

ポトフ。

暑くなるのは分かっていたけど、帰ってきてすぐに用意できるものが他に思いつかず。
手っ取り早く野菜は摂れるから良しとしましょう。

ハムチーズサンド。

先に決まっていたメニューがこちらで、ポトフはこれに合わせた感じ。
定番のももハム・ゴーダチーズ・ピクルスで、ちょっと味が薄かったのであとからマヨネーズ。
シンプルなサンドイッチは飽きない(´∀｀)

カレーのじゃがいもは好きじゃないけどポトフのは大好き、味が染みてて美味しかった♪

今日は昼、明日は早朝、あさっては夕方から外出予定。
毎日ランチをどのタイミングで食べるかしか考えてません＼(^o^)／