7月26日は友人の1人の誕生日。
前夜祭ということで早めの時間から25日金曜日のおつまみ～

手巻き寿司。

いつもの飲み会メンバーのお祝い事は手巻き寿司というのがすっかり定番となりました。
私も含め全員の誕生日が1年の下半期に偏っているため、かなり久しぶり。

海鮮は、マグロ・サーモン・すじこ・とびっこ・イワシ・ブリ・ホタテ・ツナマヨそしてウニ。
かいわれ大根・きゅうり・大葉と共に様々な組み合わせで各々が楽しみます。
何回やっても盛り上がってみんな大喜びで支度がラクな手巻き寿司、最高(´Д｀)

早い時間から始まって夜中まで食べて飲んでゲームで遊んで、ケーキを食べて終了。
今年もみんな元気に集まってお祝いができたことが何よりの幸せな1日となりました。

上半期、無理やり記念日を作ろうかと検討中＼(^o^)／

エアコンの冷気がキッチンに届かないほどの暑さの中、今日のランチ～

飲みたくて作った味噌汁、決死の思いで温めました。


上海焼きそば？
？が付いてるのは、中華麺ではなくライスヌードル、醤油の代わりにナンプラーを使ったからです。
ちょうど上海焼きそばとパッタイの中間のような感じ。

ライスヌードルは使うたびに水やぬるま湯で戻すのがめんどくさかったので、一気に戻して1人前ずつ冷凍しておきました。
沸かしたお湯にさっとくぐらせて…と思っていたけど味噌汁を温めだした途端にレンチンを試すことを決意。

ごま油でエビを炒めていったん取り出し、豚ひき肉を炒めて軽めにチンしたライスヌードルともやしを入れてさらに炒めエビを戻し、オイスターソース・ナンプラー・みりん・酒を合わせたタレを絡めてニラを投入、パンを焼いたときに余った卵液を入れて混ぜて完成。


上海焼きそばだかパッタイだかよく分からなかったけど、エビの火の通り具合からたまごを絡めたことや味付けなど、とにかく上出来で美味しかった(´Д｀)
そしてライスヌードルのレンチン、まったく問題無しということが分かり今後を考えるとすごくハードルが下がりました♪

明日の夜からの用事を済ませたら、明後日はただの飲み会ではなく友人の1人のお誕生日会。
久しぶりのイベント、主役じゃないのに今から楽しみ＼(^o^)／

先日母の家に行ったときにもらってきたもので今日のランチ～

久しぶりのかたまり肉だ～(´∀｀)


ローストビーフ。

事情があり姪の1人と一緒に住んでいる母、孫の好物のローストビーフは冷凍で常備しているとか。
その姪が仕事にプライベートにと何かと家を空けることが多くなったからと、おすそ分けしてもらいました。

昨日から冷蔵庫で解凍しておき、出先から帰宅してスライスして市販のグレイビーソースをかけるだけの簡単ランチ。
ローストビーフの時はいつもマッシュポテトが定番だけど、今日は切らしていたのでオーブンで焼いたピカールのお気に入りポテトを添えました。


ガーリックトースト。

こちらもピカールのお気に入りスライスパン、今回はシリアル入り。
ガーリックマーガリンを使い切りたくてのガーリックトーストとなりました。
明日は昼からの用事なのでまぁ大丈夫でしょう(´_ゝ｀)


いやぁ美味しかった(´Д｀)
当然のように赤ワインを合わせ、至福のランチとなりました。

明日は久しぶりにランチ抜きの日。
今夜のうちにカロリーを蓄えておきます＼(^o^)／