ずっと食べたかったもの、ようやく材料整いまして今日のランチ～

これぞ王道、ベトナム食器にベトナム料理。


バインミー。

去年あたり、友人の手作りを頂いて以来じゃないでしょうか。
ずっと食べたかったんだけどレバーペースト作ってなます作ってバインミーに合うパンを探して、となるとなかなかハードルが高く現在に至ります。

他の食材との兼ね合いがあるので徐々に準備していき、パンはちょうど良いサイズ感で昨日のうちに焼いておき、出先から帰ってきてすぐに食べられる状態にしておきました。
パンを軽くトーストしてバターとレバーペーストをぬり、ナンプラーで味付けしたなます、ももハム、パクチーを乗せて挟んで完成。
あぁ達成感(´∀｀)


栗の冷製ポタージュ。

こちらは出掛ける前に栗のペーストを冷凍庫から冷蔵庫に移しておき、食べる時に牛乳を注いで塩コショーを足して完成。
この食べ方はこの夏重宝しそう。


レバーペーストのコクとなますのシャキシャキさっぱり感にパクチーが合わさって絶妙なバランスで美味しかった！
ももハムも美味しかったけど今度はチャーシューで試してみたい。

気分はベトナムってことで

まったく関係無いけどハートランド。

特にこんな蒸し暑い日、異国情緒を味わうにはもってこいのライトなビール。
残念なことに背景を黒にしたからボトルのきれいなグリーンが分かりづらい…黒幕外して光が当たった時の雰囲気がすごく良かったのに。
ってっことでまた買ってきて撮り直さなきゃ♪

遅めのランチだったのでまだお腹が空いてない今現在。
それでも何か食べて寝る気満々＼(^o^)／




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友人からの頂き物で気合を入れて準備した今日のランチ～

久しぶりの握り寿司に昨日の夜から気分が上がりまくり。


カンパチの握り。

前に載せた真鯛と一緒に、友人から冷凍カンパチの柵も頂きました。
前回同様、一度では食べ切れないので2日連続ゆっくり食事ができる日を狙い解凍、2日目の今日は握り寿司となりました。
脂がのっている魚なのでわさびは若干多めにしてと、知識だけは職人並み。

ちなみに前日の晩酌～

握りに向かない形状を集めてそれらしく盛り付けたお刺身。
脂がのってて程よい歯ごたえがあって…カンパチの美味しさはこの時に実証済みです(´∀｀)


美味しい、最高、幸せ(´Д｀)…よく使う絶賛の言葉、全部使っておきます。
撮影用に箸でつかんでますが、おしぼり必須で手でつまむのがさらに美味しくなる秘訣。
またしても友人に大感謝！

ついこの前、女性の寿司職人が増えているというニュースをテレビで見ました。
昔から何人も見てきた「女の握る寿司は」と食べたこともないくせに言ってる人を黙らせる、立派な職人になってください＼(^o^)／



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1日ズレまして昨日のランチ～

まだまだ冷めないアジアごはん熱。


フォーガー。鶏肉（ガー）のフォーです。

パッタイが好きで何年か前に買った覚えがあるけど、あまり上手く扱えなかった記憶があり敬遠していたライスヌードル。
最近YouTubeで料理研究家のエダジュンさんのチャンネルをよく観てて、フォーがやたらと美味しそうだったので再チャレンジしてみることにしました。

鶏肉を茹でたスープに鶏ガラスープの素とナンプラーを混ぜ、ぬるま湯で戻してから茹でたライスヌードルにかけて鶏肉・パクチー・紫玉ねぎをトッピング。
…うーん簡単。
よく観ていると言いつつ、レシピは味の素です。


トムヤムクンおむすび。
あっちはベトナム、こっちはタイ。まぁなんでもいいか(´∀｀)

こちらは友人へのお土産おむすびがシーズンオフに入る前の最後の作品。
エビ・玉ねぎ・きのこを炊きこんだご飯にトムヤムクンペースト・ナンプラー・パクチーを混ぜて完成。
味は悪くないんだけど、ご飯がやわらかすぎてボッテボテ。
友人は美味しいと言ってくれたけど、今さらながらの試食ですみません(´_ゝ｀)


やさしい鶏出汁の味、つるつるもちもちの麺…大成功、美味しかった！
これでまたお気に入り麺料理、そしてアジア料理が増えました♪

今日は比較的長時間の用事を終え、帰宅してから更にひと仕事。
あとはビールを浴びて寝るだけ＼(^o^)／




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