ごはんと食器とランチョンマット。

yahoo!ブログより引っ越してきました。 日々のごはんと大好きな食器を楽しんでます^^

2018年10月

まず最初に何を盛り付けるか考える器デビュー。
ようやく決まって昨日のブランチ~
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いったいどれだけの大作かと思わせておいて普通に天津飯。
これでもかなり考えたんですよ~。

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先日、ボクノワタシノさん初訪問直前にオンラインで買った小倉夏樹さんのお皿。
前に小皿やカップなどは買ってたんだけど、今回は再入荷された大きめのを。
リムを活かすためにあんまりソースが多い系は避けたいところ…かといってパスタでは普通過ぎる…なんかちょっとだけ柄が透けてる感じがいいな…ということでデビューは天津飯に決定!
カニ(かま)が中に隠れて見えない、グリーンピースが無くてインゲン、とハプニングに見舞われたもののお皿の力で大満足の仕上がり♪

じっくり選んだ器とじっくり考えた料理。
ゆとりの時間は心が豊かになります。
あとはじっくり食べ過ぎないように気を付けるだけ~\(^o^)/



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休日のリセットをしようとするので月曜日は和食率高め、週明け昨日のブランチ~
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毎年言ってる気がするけど、和食器って秋が1番似合う気がするので気合が入ります。
冷凍したので栗ご飯もまだ楽しめる♪

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毎年お刺身と塩焼きで終わってしまう秋刀魚、今年はこれで4度目なので大葉と金時生姜を巻いて揚げてみました。
揚げ物だけど生姜とポン酢でさっぱり美味しかった!

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肉じゃが。
基本的に肉・じゃがいも・玉ねぎさえあれば肉じゃがは満足なので、しらたき抜き・緑は小ネギで代用。
美味しかったんだけど栗と交互に食べてたら口の中の水分を相当持ってかれました。

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鶏むね肉とスナップエンドウの粒マスタードマヨ和え。
だだちゃの季節が終わって豆ロスの今、この際豆ならなんでも満足。

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専門店の味噌で味噌汁第3弾は『田舎こし』。
前回同様、中辛でスタンダードで美味しい^^
違いを言えと言われても…。

作りたいもの・食べたいものがまるで思いつかない時もあれば、今みたいにありすぎて迷うことも。
料理のバリエーションが増えるのは良いことだと前向きにとらえまーす\(^o^)/



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ステーキもいいけどこちらも食べたい…同じ牛肉でも別メニューでおとといのブランチ~
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ハッシュドビーフ?ハヤシライス?
生クリームをかけなかったのと、昔ながら風コーデにしたのでハヤシライス採用。

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開けてからだいぶ日にちが経ってしまった赤ワインがあったので遠慮なくどぼどぼ使用。
うーん美味しい、デミグラ味大好き♪

そしてこの日のデザート
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梨のアイスクリーム。
アイスクリームメーカーを使っての店のメニュー化、相変わらず目指しています。

シャーベットとアイスクリームの中間のような食感、たまに梨の果肉がシャリシャリして、甘さもちょうど良くて濃厚かつさっぱり!
ただ1つ問題点は…梨の味がしない(´_ゝ`)
ただ1つが最大の問題のため却下、そしてまた私のデザートとなったのでした。

研究と努力はとっても大事。
そして学習することも。
自作アイス史上最大の失敗作、近々登場予定です\(^o^)/



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いったい何年ぶりに食べただろう…秋らしくて懐かしいメニューで昨日のブランチ~
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この時期らしい和定食。
何か焼き魚にしようと迷い、やっぱりまだ食べたいってことで秋刀魚再び。
今回はポン酢でさっぱり^^

そしてメイン、その何年ぶりかのものがこちら~
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栗ご飯!
自分で栗剥いた!炊いた!誰もやってくれないから!

何年か前に作ろうと思って買い、皮を剥くのが面倒くさくて放置してダメにしてしまったというトラウマからずっと避けていた食材、栗。
大好物なのにもう久しく食べてないし、どうしても食べたくなってまずは栗剥きカッター購入。
道具を買うと早く使ってみたくなるという自分の心理をうまいこと突き、早々に栗も購入。
人生初、自分で作った栗ご飯…美味しかった~(´Д`)
栗が甘いなぁ懐かしいなぁ美味しいなぁと、自分の料理で感動をする幸せな性格。

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今回の大根の味噌汁、使った味噌は以前買った味噌屋さんの『極上越後糀』。
お店の人気№2の中辛味噌、ごくスタンダードな感じでこれまた美味しい♪
あらゆる味噌好き、結局どれを食べても感想は一緒のような…。

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旬のもの、職人さんがきちんと作った食材、手間と時間をかけて作った料理。
一見地味なご飯でも、和食って本当に贅沢だなぁと改めて実感。
これからもこういう食事を大事にしていこう…あ、でもそろそろステーキとかも食べたいなぁ\(^o^)/



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若干二日酔いだった昨日、治すためにも何か食べなきゃと昨日のブランチ~
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自分の中のブームでシブい系の器が続いてたので、たまには爽やか系で。
食べる人はぐったりして爽やかさのかけらも無い系です。

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ミートソースとチェダーチーズたっぷり挟んだホットサンド。
食欲の無い時にチョイスしたメニューがこれですよ(´_ゝ`)

チーズはミートソースに絡んだからなのかあんまりとろ~っと見えないけど、しっかりとろけて美味しかったです♪

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前に作ったきのこたっぷり野菜スープの残りにトマトペーストをプラスでちょろっとアレンジ。
我が家のベランダで最後まで元気なパセリ、まだまだ活躍中!

今日は至って元気。
元気の無い時がこれだから、今日はもっとがっつりいきそうな自分が怖い\(^o^)/



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