少し間が空いてしまいましたが、私はすこぶる元気です。
何人かの知人がこのブログで私の生存確認をしているようなので一応ご報告を。

今月の20日で長年の職から離れることになりまして、現在はその後片付けに追われています。
６月初めにはきっと落ち着くはずですが。

そんなわけで外食が続き、昨日の夜は久しぶりの自宅で晩酌タイム～

あっさりワンカップセット。だって昼は背脂たっぷりラーメンだったから(´_ゝ｀)


甘酢らっきょう。
上下が黒いのはらっきょうのせいではなく、酢が足りなくてバルサミコ酢を足した私のせいです。

仕事を辞める以前に漬けて楽しみにしていたこちら、そろそろ食べられるかなとまずは小さめのものから試食。
バルサミコ酢は予定外だったものの、私好みの甘さ控えめを意識しました。


ちゃんと甘さ控えめ、これなら日本酒のつまみにもばっちり(´∀｀)
今でも十分美味しかったけど、らっきょうは日を追うごとにまろやかに変化していくということで楽しみ♪

さて月末までもうひと頑張り。
来月からはらっきょうに負けない変化が訪れますように＼(^o^)／



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長い料理名で昨日のブランチ～

見た目は簡素。


マッシュポテト詰めピーマン肉巻き。

初めて食べて以来気に入ってたまに作るチーズピーマン肉巻き、今回はチーズをマッシュポテトに替えて作ってみました。
子供の頃、母がたまにマッシュポテトの肉巻きを作ってくれたけど、それにピーマンを加えたバージョン。
私が作るマッシュポテトはゆるめなので焼いてるうちにはみ出すんじゃないかと心配だったけど、大丈夫でした。


しらすおろし。

肉巻きはマッシュポテトがパンパンに詰まっていて見た目以上にボリュームがあるので、副菜はさっぱりと。
今度は絶対日本酒のおつまみで食べようと誓いました(´∀｀)


マッシュポテトバージョンも美味しかった～(´Д｀)
今度はこれにチーズプラスのスペシャル版にしよう♪

今日は間違いなく飲みすぎるであろう日。
休日が台無しにならない程度に楽しみます＼(^o^)／



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暑い(´Д｀)
何か火を使わないものにしようと決めた昨日のブランチ～

結局エアコンをつけ、スープを添える余裕ができました(´∀｀)


シーフードピラフ。
もともと作る予定だったけど、炊飯器で作れるのでこの日が最適かなと。

シーフードはエビ・イカ・ホタテ・ムール貝とすべて冷凍庫にあったもので、玉ねぎ・にんじん・マッシュルームと一緒に炊きました。
味付けは顆粒のフュメドポワソンと塩。
あるレシピに、ピーマンは炊きあがってから炊飯器に入れ蓋をしてしばらく蒸らす、とあり、なるほど！とやってみました。
最後にバターを入れて塩コショーで味を調えて完成。


魚介の風味が効いていて味は良かったんだけど、ご飯がちょっとやわらかかったのが残念。
次回、完璧な水加減を心掛けてリベンジ！

今朝は気温が下がって快適。
昨日の反動でガスを使い過ぎないように気を付けよう＼(^o^)／



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