ワクチン接種2日目、ありがたいことに何事もなく週末おとといのブランチ～

張り切って赤チェックのテーブルクロスを用意しようとしたら、たった今洗濯機でガラガラ回ってることに気付きました(´_ゝ｀)


さわらのトマトソーススパゲティ。
何か魚を食べたいなぁと向かった近所のスーパーはあまり良い魚を扱ってなく、とりあえず無難そうなさわらの切り身を購入。
この日はパスタも食べたい、でもやっぱり魚も食べたいってことでこちらに決定しました。
小麦粉をまぶして焼いたさわらと、冷やしトマトブームがすっかり終わって放置されかかっていたトマトで作って冷凍しておいたトマトソースを合わせ、スパゲティを絡めて完成。


いつものサラダにスライスモッツァレラチーズを追加。
モッツァレラ使うのは別にカプレーゼじゃなくてもいいんだと気付いた今日この頃。


はじめはツナにしようと思ってたけどさわらで正解、魚ごろっとで食べ応えがあり大満足♪

月末はやる事が多いけど、今月は前倒しで済ませているのでいつになくゆっくり。
夏休みの宿題はそうはいかなかった子供時代、明日は一年のうちで一番大人で良かったと思える日です＼(^o^)／




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前日に買った食材の仕込みが朝から大変だったので、簡単メニューで昨日のブランチ～

ここでは一切火を使ってません。


チャーハン。
冷凍ストックしてあるいつも通り普通のチャーハン、チンするだけで安定の美味しさ＾＾


たまご豆腐。
久しぶりにスタンプを使える～と張り切ってたのにこのザマです。
やわらか過ぎたから？力の入れ具合が悪かったから？…よく考えましょう(´_ゝ｀)


足元から失礼して…ふるふるなめらかで味は美味しかった♪

おとといは、買い物の前にようやく第1回目のワクチン接種を済ませてきました。
前もってできる用事は片付けたり直後の予定を入れなかったりと、副反応に備えての準備もしておいたけど2日目の今日、ほぼ何事もなく過ごせているのでひと安心。
念のため、過度ではない飲酒で今日もゆっくりしまーす＼(^o^)／



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前日に続き朝からもろもろ用事を済ませ、すっきり気分で昨日のブランチ～

たまっていた作り置きおかずも登場で冷蔵庫も少々すっきり。


春巻き。
作って冷凍しておき、何を包んだか忘れてしまわないうちに揚げました。
梅ペーストと大葉の消費を兼ねて、あとは鶏むね肉とモッツァレラチーズ…とイワシの時とほぼ同じ。
梅と大葉は巻いて揚げる、という発想しか無かったんでしょうね(´_ゝ｀)


ヤムウンセン風しらたきサラダ。ヤムしらたきといったところでしょうか。
スーパーで極細しらたきなるものを発見し、そのままサラダでも…とあったので試してみることに。
茹でたエビと豚ひき肉・玉ねぎ・プチトマト、本来なら春雨のところを水気を切ったしらたきをそのままナンプラーベースのドレッシングで和えて完成。
大好きってほどでもないのでパクチーをどうしても添えたい料理ってあまり無いんだけど、ヤムウンセンは1番欲しいかも。


海苔ふりかけご飯。
友人からの頂き物、五味商店さんの新商品のふりかけで、明太塩とゆず風味だとか。
明太もゆずもそれほど強く感じなかったんだけど、相変わらず美味しい海苔がたっぷりです＾＾

そして手前はまだまだ続くらっきょうシリーズ、今回はたまりらっきょう。
やっぱり甘酢が基本でたまり醤油を使ったこちらは…あまり好みではなかったので次回はナシ。


中身の相性が良いのはもちろん、衣もサクサクで美味しかった♪
そしてこちら～

細いしらたきだけにしっかり味がなじんでる♪
これはまた買ってきて今度は中華風で作ろう＾＾

おとといの外出時、またしても歩き出して数分で痛み出した関節。
今日も近所まで出掛ける予定があるんだけど、遠回りをしようかなと思います＼(^o^)／




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