関東の梅雨明け宣言直前の昨日のブランチ～
今回の中身は銀鮭・玉ねぎ・半熟茹でたまご・タルタルソース。
やっぱりフチがくっつかない～＞＜
単純な料理ほど難しい、きれいな断面になるまで修行は続く…。
あっという間に梅雨明け、そして週末・月末。
流れが速すぎて自分の年齢が分からなくなる～＼(^o^)／
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分からなくなる年齢
2018年06月
パーフェクトならず
久しぶりのちゃんと和食で昨日のブランチ～
麻婆ナスがまだ残ってるのにどうしてもこれが食べたくてまたまたナス購入。
いつも味が薄くなったり食べごたえがなかったりするので今回は濃いめの出汁、ナスは厚切りで。
前日に作ってよーく冷やした揚げびたし…最高(´Д｀)
芽が出てきてしまった大量のじゃがいも、一気に消費しようと他の具材は使わずにシンプルに煮っころがしに。
出汁の出る食材を使わないのでしっかりした出汁で煮ようと思い、かつお節を削ってていねいに出汁ひき。
これが…史上最高に美味しかった！
薄味なのに、こんなに出汁をしっかり感じる煮物は自分が作った中では初めて～＾＾
ぬか漬けも安定の味でご飯は炊きたてでどれも美味しくて大満足♪
焼き過ぎてパサついた銀鮭の塩焼きには触れずに気分良く終わります＼(^o^)／
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どちらも深刻
今週の食材を買う前に冷凍庫整理を兼ねた昨日のブランチ～
どうしても大きめのお皿にちょこっとだけ盛るのが苦手な貧乏性。
今回はエビ、何作ろうか迷った挙句オムライスの時にも使った落合シェフのレトルトアメリケーヌソースでスパゲティ。
やっぱりご飯よりパスタに合わせる方が好き～＾＾
買ってきたのとは愛着が違う！食べますが。
今日も暑い！
けど食欲は健在、熱中症より食べ過ぎに気を付けまーす＼(^o^)／
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あと2本
さすがに暑くてエアコン稼働、昨日のブランチ～
そしてとにかく麻婆が好きだった！
この画像見るだけで朝っぱらからビールを飲みたくなる衝動。
豆板醤多めで作ったけど、辛みはとんじゃってるのでさらにラー油。
そしてさらに～
ゴリゴリゴリゴリゴリゴリ…しびれる辛さがたまらない～(´Д｀)
ギョーザを作った時にちょっとだけタネが残り、そこにたまたま店でちょっとだけ残ったワンタンの皮があったという素晴らしい奇跡。
包んで冷凍して、中華スープに投入。
偶然の産物がめちゃめちゃ美味しいとめちゃめちゃ嬉しい♪
今週はずっと晴れて暑くなるとの予報。
今月いっぱい余裕だと思ってたビールの在庫が見当たらない＼(^o^)／
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興味の差
何かとバタバタ、先週末いつかのブランチ～
ハンバーグ・麻婆系・ミートソースが好きすぎてローテーションで作るほどひき肉料理ばかり食べてる今日この頃、たまにはちゃんとした肉も食べたい！ってことで作りました。
他ブロッコリーのごまだれがけ、そして初のとうもろこしぬか漬け。
美味しかったけどちょっと浅かったのでもう半分は次回のお楽しみ～＾＾
そして休日・昨日のブランチ～
今回はまとめて全部チン、たまご・揚げ玉・小ネギ・めんつゆと混ぜてフライパンで焼いたモダン焼き風。
おぉ、これは表面パリパリ、中もっちりで良いのでは～？と思いながら食べてるうちに『でもやっぱり美味しく茹でた蕎麦を使いたい』と前回の蕎麦いなり同様の感想。
次からはどうか友人がこのチャレンジ精神を見習ってくれますように。
店で話を合わせられるように、夜はサッカーを観ようと待機してたらいつのまにか落ち、気付いたら試合終了。
朝からお仕事の皆さん、頑張れ！
私はまた寝まーす＼(^o^)／
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