My『今年の一皿』第2候補で昨日のブランチ~
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今後の課題はサイドメニューもそれっぽくすること。

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ココナッツキーマカレー。

自作のインドカレーに目覚めた今年、今回はココナッツミルクを入れたキーマカレー。
バゲットサンドで余ったトマトも入れたので少々水分が多くなってしまい、飛ばすために数分煮込んで完成。

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スパイスの分量も適当なのにちゃんと美味しい!
でも煮込む必要の無いインドカレーに少々火を通し過ぎちゃったなぁとか、バスマティライスに合わせるならここまで水分を飛ばす必要無かったなぁなど反省点と課題はまだまだ。
そしてそれを考えるのがまた楽しい♪

次は何カレーにしようかな…とふとスパイスの瓶を眺めたら、意外と減っている。
これなら余裕で使い切れる!と自信がついた勢いで3種類買い足しました\(^o^)/



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